نگذارید ظروف سفره «ظروف لیوانی» شوند! آیا این دانش را در مورد ظروف سفره می دانید؟

ظروف غذاخوری انواع مختلفی دارند که رایج ترین آن ها ظروف سرامیکی، ظروف میناکاری شده، ظروف ملامینه، ظروف شیشه ای، ظروف چوبی، ظروف استیل، ظروف پلاستیکی و ... می باشد که در حال حاضر ظروف یکبار مصرف زیادی در بازار وجود دارد. استفاده از این نوع ظروف آسان است، اما کیفیت آن ناهموار است، بنابراین هنگام استفاده از آن باید توجه ویژه ای داشته باشید.

در زیر، سردبیر سه ظروف پرکاربرد را به شما معرفی می کند: ظروف سرامیکی، ظروف ملامینه و ظروف استیل.

ظروف سرامیکی تقریباً در هر خانه ای یافت می شود و رایج ترین آنهاست. ظروف سرامیکی دارای طرح ها و رنگ های متنوع، اشکال مختلف، ظریف و صاف می باشد. زیبا و شیک، بدون زنگ زدگی، بدون خوردگی، عدم جذب آب، شستشوی آسان و دکوراسیون قوی.

برای ظروف سرامیکی، باید به دو جنبه زیر توجه داشت:

ابتدا مقدار نمک های محلول فلزات سنگین مضر برای سلامتی انسان مانند سرب (کادمیم) باید مطابق با استانداردها باشد. ظروف سرامیکی در گذشته به عنوان ظروف غیر سمی شناخته می شدند. با این حال، در دوران مدرن، مردم دریافته‌اند که برخی از ظروف سرامیکی ضعیف حاوی فلزات سنگینی مانند سرب و کادمیوم هستند. محصولات پایین تر عمدتاً برخی از شرکت های کوچک سرامیک هستند. به منظور کاهش هزینه‌ها، این شرکت‌ها از رنگدانه‌های تزئینی ارزان با محتوای سرب (کادمیم) بالا و عملکرد ناپایدار استفاده می‌کنند یا اینکه کوره بسیار متراکم است. عموماً ظروف سرامیکی تولید شده توسط تولیدکنندگان کوچک متمرکز است، بنابراین در هنگام خرید سعی کنید ظروف سرامیکی تولید شده توسط تولیدکنندگان بزرگ را انتخاب کنید.

دوم این که به دلیل تماس مستقیم با غذای حرارت دیده یا پخت و پز و کباب کردن غذا، لازم است محصول در برابر ضربه سرما و گرما مقاومت کند.

قابل درک است که محصولات سرامیکی با توجه به روش های تزئینی مختلف به سه نوع رنگ لعاب، رنگ زیر لعاب و رنگ لعاب تقسیم می شوند و میزان سرب (کادمیم) حل شده عمدتاً از مواد تزئینی روی سطح محصول حاصل می شود.

رنگ اور لعاب با چسباندن برگردان های رنگدانه سرامیکی روی لعاب بر روی سطح لعاب یا رنگ آمیزی مستقیم روی سطح محصول با رنگدانه ایجاد می شود و با دمای بالا ساخته می شود. از آنجایی که دمای ذوب لایه لعاب نرسیده است، تصویر نمی تواند در لعاب فرو رود، بلکه فقط می تواند به سطح لایه زیر لعاب بچسبد. هنگامی که لمس می شود، احساس ناهمواری می کند.

بنابراین هنگام خرید ظروف سرامیکی باید به این نکته توجه داشت که ظروف سرامیکی با رنگ های خیلی روشن ممکن است خوب نباشند، به خصوص سرامیک هایی با سطوح خاردار، خالدار یا حتی ترک خورده. کارد و چنگال درست کنید.

ظروف ملامینه در واقع ظروف ملامینه هستند. این نوع ظروف غذاخوری به سرعت توسعه یافته و کارایی بالایی دارد. به طور گسترده ای در فروشگاه های زنجیره ای پذیرایی، فودکورت، غذاخوری های دانشگاهی (دانشگاهی)، هتل ها، شرکت ها و موسسات، هدایای تبلیغاتی و سایر زمینه ها استفاده شده است. ، چاپستیک، بشقاب، کاسه و سایر ظروف غذاخوری ساخته شده از ملامین بسیار رایج است.

ظروف ملامینه معمولی دارای مزایای زیادی مانند رسانایی حرارتی کم، بافت سرامیکی، سطح صاف، لکه نشدن آسان، مقاومت در برابر آب خوب، عملکرد خوب در شستشو، مقاومت در برابر ضربه، مقاومت در برابر ضربه، شکستن آسان نیست و ظروف غذاخوری جایگزین طولانی تری دارند. چرخه ظروف ملامینه تولید شده توسط تولید کنندگان معمولی ایمن و بهداشتی، غیر سمی و بی مزه، سطح بسیار صاف، لوسیون بسیار راحت است، می تواند به طور خودکار قوس را خاموش کند، بافت سخت و قوی، بادوام و شکننده نیست. می توان گفت فواید زیادی دارد!

با این حال، برخی از مصرف کنندگان نگرانی هایی در مورد "ملامین" موجود در آن خواهند داشت. در واقع ظروف ملامینه در اصل نوعی محصول پلاستیکی هستند. ماده اولیه اصلی آن رزین ملامینه با خلوص بالا است که با افزودن سلولز طی فرآیند خاصی فرآوری می شود. رزین ملامین یک ترکیب پلیمری است که از پلیمریزاسیون ملامین و فرمالدئید به وجود می آید. ملامین یک ماده خام شیمیایی آلی هتروسیکلیک نیتروژن مهم است. ظروف ملامینه یک رزین ملامین فرمالدئید با خلوص بالا است که از تراکم ملامین و فرمالدئید تشکیل می شود. تقریباً هیچ مونومر ملامین و فرمالدئید رایگان در محصولات واجد شرایط وجود ندارد و آسیبی به افراد وارد نمی کند.

میزان مهاجرت ملامین در ظروف ملامینه به زمان مهاجرت، دمای مهاجرت و محلول خیساندن مهاجرت مربوط می شود. هر چه زمان مهاجرت بیشتر و دمای مهاجرت بیشتر باشد، میزان مهاجرت بیشتر می شود. بنابراین مصرف کنندگان باید در هنگام استفاده از ظروف ملامینه توجه داشته باشند که دمای حرارت زیاد نباشد، از حرارت دادن در مایکروفر، استفاده در دمای بالا یا حاوی مواد غذایی روغنی و ... خودداری کنند و سعی کنند از استفاده در شرایط اسیدی خودداری کنند.

ظروف استیل به دلیل ظاهر زیبا، مقاومت در برابر خوردگی و قیمت متوسط ​​مورد علاقه مصرف کنندگان است. بسیاری از خانواده ها دوست دارند از قاشق و کاسه های استیل برای کودکان استفاده کنند که به راحتی شکسته نمی شوند و باکتری ها را پرورش می دهند و تمیز کردن آنها بسیار راحت است.

با این حال، می دانید چیست؟ ظروف استیل به چند نوع تقسیم می شود، دوستان هنگام خرید آن را تشخیص دهند!

فولاد ضد زنگ 201: فولاد ضد زنگ با منگنز بالا با نیکل کم، محتوای نیکل کم، مقاومت در برابر خوردگی ضعیف، بیشتر در تولید ظروف غذاخوری کم مصرف استفاده می شود.

فولاد ضد زنگ 430: آهن + بیش از 12 درصد کروم می تواند از اکسیداسیون ناشی از عوامل طبیعی جلوگیری کند، اما فولاد ضد زنگ 430 نمی تواند در برابر اکسیداسیون ناشی از مواد شیمیایی موجود در هوا مقاومت کند. و مواردی از اکسیداسیون (زنگ زدگی) وجود دارد.

فولاد ضد زنگ 304: ما به طور کلی فولاد ضد زنگ 18-8 و فولاد ضد زنگ 18-10 داریم که هر دو دارای مقاومت در برابر خوردگی و مقاومت حرارتی عالی هستند. هر دوی اینها مواد ظروف غذاخوری درجه یک هستند و محتوای نیکل بسیار مهم است که مستقیماً مقاومت در برابر خوردگی و ارزش فولاد ضد زنگ را تعیین می کند. بنابراین، شرکت های برند برای سهولت خرید مصرف کنندگان، 18-10 فولاد ضد زنگ را در ته دیگ علامت گذاری می کنند.

با مواد شیمیایی قوی قلیایی یا اکسید کننده قوی مانند جوش شیرین، سفید کننده، هیپوکلریت سدیم و غیره شستشو ندهید، زیرا این مواد الکترولیت های قوی هستند، از نظر شیمیایی با فولاد ضد زنگ واکنش می دهند و در نتیجه براقیت سطح ظروف استیل را از بین می برند.

آن را خالی نسوزانید. در مقایسه با محصولات آهنی و آلومینیومی، ظروف استیل ضد زنگ رسانایی حرارتی کمتری دارند و زمان انتقال حرارت کمتری دارند. پخت خالی باعث پیری و کنده شدن سطح اجاق می شود.