تجارت غذای گروهی یک بازار تریلیون‌هاست، اما کسب درآمد آسان نیست

وعده های غذایی گروهی اساساً یک سرویس برون سپاری هستند، تفاوت چندانی با برخی از خدمات برون سپاری آشنا (مانند خدمات برون سپاری حسابداری، حقوقی یا فناوری اطلاعات) ندارند و همه آنها به نوع برون سپاری خدمات B2B تعلق دارند. در کترینگ های اجتماعی مختلف، شرکت های پذیرایی گروهی گروه هایی از افراد از جمله شرکت ها، موسسات، مدارس و بیمارستان های مختلف را هدف قرار می دهند.

طبق اطلاعات عمومی، در حال حاضر، شرکت های پذیرایی گروهی چینی عمدتاً به دو حالت تقسیم می شوند: ورود به حزب A و پذیرایی گروهی.

اولی به شرکت های پذیرایی گروهی اشاره دارد که به شرکت های بزرگ، مدارس، مؤسسات و غیره در قالب سفره خانه های قراردادی خدمات ارائه می دهند. شرکت های نمایندگی عبارتند از Qianxihe، McGindy، Jianliyuan، Wanxi و غیره. این دومی یک آشپزخانه مرکزی است که توسط خود یا با همکاری شخص ثالث ساخته شده است تا آماده سازی غذاها را متمرکز کند و سپس آنها را به حزب A تحویل دهد، به این معنی که شرکت دارای خوشمزه است. وعده های غذایی.

این شرکت های کترینگ گروهی اغلب نیاز به استفاده از مناقصه برای به دست آوردن حقوق قرارداد دارند. با در نظر گرفتن کالج ها و دانشگاه ها به عنوان مثال، شرکت های پذیرایی گروهی معمولاً از طریق مناقصه عمومی انتخاب می شوند. پس از اینکه شرکت برنده حق قرارداد غذاخوری را به دست آورد، می‌تواند غرفه‌ها را به صورت اجاره یا ذکر به تاجران مختلف اجاره دهد یا اینکه خودش فعالیت کند.

بر اساس داده های عمومی، تا سال 2020، تعداد شرکت های غذای گروهی در چین از 100000 فراتر رفته است و مخاطبان غذای گروهی حدود 670 میلیون نفر هستند که نزدیک به نیمی از جمعیت چین در آن زمان است. وعده های غذایی گروهی چین پایگاه مشتری ثابتی دارد. در سال 2021، بازار وعده های غذایی گروهی چین به 1.77 تریلیون یوان خواهد رسید و تخمین زده می شود که نرخ رشد 10 درصدی را حفظ کند. در سال 2023 به 2.25 تریلیون یوان خواهد رسید.

تا زمان شیوع همه‌گیری در سال 2020، دولت‌ها در بسیاری از نقاط شرکت‌ها را تشویق می‌کردند تا برای حل مشکل «مشکل غذا خوردن» برای کارمندان پس از بازگشت به کار، سفارش غذا را رزرو کنند. گروهی از شرکت‌های پذیرایی اجتماعی و برخی از شرکت‌ها در زمینه‌های دیگر، کسب‌وکار گروهی غذا را در سراسر مرزها راه‌اندازی کرده‌اند، مانند خدمات Poly Property، Jin Branch و غیره به‌طور متوالی راه‌اندازی شده‌اند.

سود اندک اما گردش سریع، عملیات واحد، مقیاس پیشرو. با مقایسه بهترین برندهای کیترینگ موجود در بازار، Zhengxin Chicken Chop، Wallace، Michelle Ice City، از جمله تنقلات Shaxian و Lanzhou ramen، اساساً همه آنها در یک راستا هستند.

اینکه آیا یک شرکت پذیرایی گروهی خوب کار می کند یا خیر، از یک طرف، آزمایش می کند که آیا می تواند به خوبی با حزب A تعامل داشته باشد و نیازهای مصرف کنندگان را برآورده کند. برای دستیابی به درجه بالایی از کنترل، از جمله توانایی برنامه ریزی از قبل یا تنظیم به موقع استراتژی های عملیاتی در مواجهه با موقعیت های غیرمنتظره مانند تغییرات فصلی منظم و افزایش قیمت مواد غذایی ناشی از فصل مدرسه. طبق "گزارش پژوهشی در مورد صنعت غذای گروهی چین در سال 2018"، هزینه های تدارکات شرکت های کترینگ گروهی 40 تا 45 درصد از کل درآمد را تشکیل می دهد که بسیار بیشتر از هزینه های تدارکاتی 20 تا 25 درصدی است. پذیرایی اجتماعی با در نظر گرفتن سمت عرضه بالادستی به عنوان مثال، مواد خام باید از میان فروشندگان و توزیع کنندگان چند لایه از تولید کنندگان به غذاخوری ها عبور کنند. در طی این فرآیند گردش، هر لینک حدود 10 درصد قیمت را افزایش می دهد و قیمت خرید پایانه مواد اولیه ترمینال پذیرایی را در حدود قیمت کارخانه می کند. 1.3 بار

علاوه بر این، از آنجایی که وعده های غذایی گروهی برای دانشگاه ها، ارگان های دولتی و بنگاه ها طراحی شده است، غذاخوری های این واحدها بیشتر برای ارائه خدمات غذاخوری به کارکنان است تا کسب سود، بنابراین سود ناخالص شرکت های غذای گروهی نیز تا حدودی کنترل می شود. وسعت

"گزارش توسعه پذیرایی گروه چین 2020" نشان می دهد که حدود 40٪ از شرکت های غذای گروهی هنوز فقط در یک استان و شهر خاص فعالیت می کنند و فقط 21.61٪ از آنها در سراسر استان های سراسر کشور فعالیت می کنند. غلظت به 60٪ تا 80٪ می رسد. از آنجایی که بازار تا بلوغ فاصله زیادی دارد، ساختار بازار هنوز مشخص نشده است و همین امر نیز دلیل جذب برخی از بازیگران به این هجوم است.

فقط صنعت کترینگ گروهی یک صنعت سودجو نیست. کسانی که وارد بازی می شوند می خواهند برای مدت طولانی در این صنعت ریشه دوانند و باید وجدان خود را محک بزنند.