آب جوش واقعا می تواند ظروف غذاخوری را استریل کند

آیا واقعا آب جوش می تواند ظروف غذاخوری را استریل کند؟

در طول تعطیلات طولانی، یک وعده غذایی، دو وعده غذایی، سه یا چهار وعده غذایی ضروری است.

وقتی صحبت از یک مهمانی شام می شود، اولین کاری که قبل از شام انجام می دهید چیست؟

شستن دست؟ عکس؟ یا ظروف داغ؟

بیش از ده ها نفر به طور هماهنگ و در یک حرکت حرکت کردند، گویی آداب قبل از شام را انجام می دادند.

کاسه ها، چاپستیک ها، فنجان ها و نعلبکی ها رها نمی شوند، باید غسل تعمید با دمای بالا را بپذیرند.

تمیز و بهداشتی به نظر می رسد، اما آیا واقعاً می توانید ظروف سفره را با آب جوش معمولی ضدعفونی و استریل کنید؟ بیا، بیایید با هم حقیقت را کشف کنیم.

آیا جوشاندن آب واقعا موثر است؟

اول از همه، بیایید تجزیه و تحلیل کنیم که چه میکروارگانیسم هایی به طور کلی روی ظروف غذاخوری باقی می مانند؟

مهم ترین آنها عبارتند از: باکتری ها (استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا و اشریشیا کلی و غیره)، ویروس ها (ویروس هپاتیت A، ویروس هپاتیت B، نوروویروس و غیره)، کپک ها (قارچ ها) و هاگ ها.

و این میکروارگانیسم ها ممکن است درجاتی از آسیب برای بدن انسان داشته باشند.

آیا واقعاً سوختن این میکروب ها را از بین می برد؟

استافیلوکوکوس اورئوس

تحت شرایط خاصی، انتروتوکسین ها می توانند تولید شوند که می توانند باعث تهوع، استفراغ، گرفتگی معده و اسهال و سایر علائم مسمومیت غذایی شوند.

تحمل خاصی به دمای بالا دارد و در دمای بالای 80 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه کاملاً از بین می رود.

با این حال، در حالی که استافیلوکوکوس اورئوس خود به گرما مقاوم نیست، سموم در برابر گرما بسیار مقاوم هستند و این سموم باکتریایی هستند، نه خود باکتری ها که باعث مسمومیت غذایی می شوند.

بنابراین، حتی اگر بیشتر استافیلوکوکوس اورئوس کشته شود، اگر ظروف غذاخوری توسط تعداد زیادی باکتری آلوده شده باشد، ممکن است سموم نیز وجود داشته باشد.

سالمونلا

بزرگترین عامل مسمومیت غذایی در کشور ما است. به دلیل وجود گسترده، آلوده کردن ظروف غذاخوری بسیار آسان است.

پس از عفونت، استفراغ، درد شکم، مدفوع آبکی (سبز زرد) وجود خواهد داشت و در موارد شدید، لرز، تشنج و حتی کما وجود دارد.

با این حال، سالمونلا نسبتاً نسبتاً حساس به حرارت است و بیشتر آنها را می توان در عرض 15 تا 30 دقیقه در دمای 55 تا 60 درجه سانتی گراد از بین برد.

اشرشیاکلی

نوعی باکتری که اغلب شنیده می شود، در مکان های مختلف زندگی ما وجود دارد، مانند آب، غذا و حتی بدن.

این یک باکتری ساکن در مجرای روده انسان و حیوانات است و تنها در موارد خاص می تواند باعث اسهال حاد شود.

اشریشیا کلی به دمای بالا نیز تحمل نمی کند و به طور کلی در دمای 75 درجه سانتیگراد در عرض 1 دقیقه از بین می رود.

هاگ های باکتری

به زبان ساده، می توان آن را بدن خفته باکتری ها دانست.

سازگاری قوی دارد، می تواند در برابر عوامل نامطلوب مانند اسید و خشکی مقاومت کند و در برابر حرارت بسیار مقاوم است.

بنابراین، در شرایط عادی، آب جوش نمی تواند آنها را از بین ببرد.

قالب

دمای 70-80 درجه سانتیگراد برای از بین بردن اکثر کپک ها کافی است.

اما هاگ های قارچی (قارچ های خفته) و سموم تولید شده توسط برخی قارچ ها را نمی توان در دمای بالا از بین برد.

بنابراین پس از کپک زدن ظروف غذاخوری برای رفع مشکل به فکر اتوکشی نباشید.

ویروس

ویروس هایی که ممکن است روی ظروف غذاخوری وجود داشته باشند عبارتند از ویروس های نورو ویروس، هپاتیت A و ویروس های هپاتیت B.

از بین آنها، نورویروس به راحتی قابل حذف است، اما ویروس های هپاتیت A و هپاتیت B به آب گرم در دمای 100 درجه سانتیگراد نیاز دارند.

کلید از بین بردن میکروارگانیسم ها در دما و زمان نهفته است. دمای بالا و زمان کافی طولانی می تواند به طور موثری اکثر میکروارگانیسم ها را از بین ببرد.

اما در شرایط عادی، دمای آب ارائه شده توسط رستوران ها اغلب پایین است و بسیاری از مردم فقط ظرف ها را حداکثر برای ده ثانیه گرم می کنند.

بنابراین، جوشاندن ظروف غذاخوری با آب جوش قبل از خوردن، تضمینی برای از بین بردن بیشتر میکروارگانیسم های بیماری زا نیست.

اگر واقعاً تأثیری وجود داشته باشد، این است که جریان آب می تواند برخی از باکتری ها را از بین ببرد، اما تأثیر محدود است.

با این حال، اگرچه وحشتناک به نظر می رسد، اما اگر رستورانی باشد که استانداردهای بهداشتی را رعایت کند، بقایای میکروبی عموماً واجد شرایط است و اگر گرم نباشد هیچ آسیبی به بدن انسان وارد نمی کند. اگر بهداشت در حد استاندارد نباشد، میکروارگانیسم های فوق ممکن است باقی بمانند که برای سلامتی خوب نیست.

وقتی برای غذا خوردن بیرون می روم با ظروف غذاخوری چه کار کنم؟

اول از همه سعی کنید به رستوران هایی بروید که استانداردهای بهداشتی را رعایت می کنند.

ثانیاً اگر بچه دارید می توانید ست ظروف سفره خود را بیاورید.

در نهایت اگر اصرار به اتو کردن ظروف دارید، سعی کنید از آب 100 درجه سانتی گراد به مدت 1 تا 3 دقیقه استفاده کنید یا در دمای 80 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه گرم کنید.

در هنگام غذا خوردن در منزل هنگام گذاشتن و استفاده از ظروف غذاخوری به نکات زیر توجه کنید:

نظافت ظروف غذاخوری

آنها را تا زمانی که کاملا خشک نشده اند روی هم قرار ندهید، زیرا می تواند رشد باکتری ها را افزایش دهد.

ظروف غذاخوری را مرتب ضدعفونی و استریل کنید

روش «ضدعفونی جوشان»: ظروف غذاخوری را در آب جوش قرار داده و به مدت 10-5 دقیقه بجوشانید.

روش "ضدعفونی با بخار": ظروف غذاخوری را داخل کابینت بخار قرار دهید، دما را روی 100 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و 5-10 دقیقه استریل کنید.

چگونه از رشد باکتری ها در زندگی جلوگیری کنیم؟

1) قبل از تهیه غذا، دست ها را باید کاملاً تمیز کرد، مخصوصاً زیر ناخن ها.

2) سعی کنید زمانی که رینیت یا عفونت چشم دارید غذا درست نکنید.

3) وقتی زخمی بر دست است غذا درست نکنید و به غذا دست نزنید.

4) آشپزخانه و ناهارخوری را تمیز و بهداشتی نگه دارید.

5) اگر قرار است غذای آماده شده بیش از 6 ساعت نگهداری شود، باید هر چه سریعتر در یخچال زیر 4 درجه سانتی گراد نگهداری شود.

6) از پارچه ظرف شویی به عنوان "پارچه جهانی" استفاده نکنید.

بر اساس این بررسی، تعداد کل باکتری ها در هر گرم سفره به صدها هزار نفر می رسد، از جمله باکتری های بیماری زا مانند اشریشیا کلی و سالمونلا، بنابراین سعی کنید ظروف سفره را با پارچه پاک نکنید.

به طور خلاصه، شستن ظروف غذاخوری با آب داغ هنگام صرف غذا ضرری ندارد، اما انتظار اثرات آشکار ضد عفونی و استریل کردن را نداشته باشید.

بنابراین اگر آب به اندازه کافی گرم نباشد و زمان کافی نباشد

جوشاندن آب برای سوختن ظروف غذاخوری اساساً بی فایده است

اگر می خواهید با خیال راحت غذا بخورید، مطمئن باشید

یا یک رستوران تمیز و بهداشتی را انتخاب کنید