توجه به جزئیات با ظروف استیل ضد زنگ

توجه به جزئیات با ظروف استیل ضد زنگ!

فولاد ضد زنگ از آهن، کروم، آلیاژ نیکل ساخته شده و سپس با عناصر کمیاب مانند مولیبدن، تیتانیوم، کبالت و منگنز دوپ شده است. عملکرد فلزی آن خوب است و ظروفی که می سازد زیبا و بادوام هستند. با این حال، اگر ظروف آشپزخانه از جنس استنلس استیل به طور نامناسب استفاده شوند، عناصر فلزی سنگین به آرامی در بدن انسان "انباشته" می شوند و سلامتی را به خطر می اندازند.

1. استفاده از غذاهای خیلی اسیدی یا خیلی قلیایی توصیه نمی شود

ظروف استیل نباید نمک، سس سویا، سوپ سبزیجات و غیره را در خود جای دهد و همچنین نباید آب میوه اسیدی را در خود جای دهد. زیرا الکترولیت های موجود در این غذاها می توانند "واکنش های الکتروشیمیایی" پیچیده ای با عناصر فلزی موجود در ظروف داشته باشند و باعث انحلال بیش از حد عناصر شوند.

2. قلیایی قوی و عامل اکسید کننده قوی نباید استفاده شود

مانند آب قلیایی، سودا و پودر سفید کننده. زیرا این الکترولیت های قوی با اجزای خاصی در ظروف غذاخوری نیز "واکنش الکتروشیمیایی" می کنند و در نتیجه ظروف استیل ضد زنگ را خورده و باعث حل شدن عناصر مضر می شوند.

3. جوشاندن و سرخ کردن داروهای گیاهی چینی توصیه نمی شود

از آنجایی که ترکیب داروهای گیاهی چینی پیچیده است، اکثر آنها حاوی انواع آلکالوئیدها و اسیدهای آلی هستند. هنگامی که حرارت داده می شود، واکنش شیمیایی با اجزای خاصی در فولاد ضد زنگ آسان است و اثربخشی دارو کاهش می یابد و حتی ممکن است مواد سمی بیشتری تولید شود.

چهار، نباید خالی بسوزد

از آنجایی که رسانایی حرارتی فولاد ضد زنگ کمتر از محصولات آهنی و آلومینیومی است و رسانش حرارت نسبتاً کند است، پخت خالی باعث پیری و افتادن لایه کروم روی سطح اجاق می شود.

5. محصولات بی کیفیت نخرید

از آنجایی که چنین ظروفی از جنس استنلس استیل دارای مواد اولیه ضعیف و تولید خشن است، حاوی انواع عناصر فلزی سنگین است که برای سلامت انسان مضر است، به ویژه سرب، آلومینیوم، جیوه و کادمیوم.